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酥油烙饼(2/9)
一半面拿筷子用开水拌和，然后用凉水将剩下的一半面与烫面和匀，放置一边醒着。
炒锅小火炒香花椒小茴香(先放花椒略炒再放小茴香)
炒好的花椒与小茴香打成粉，大葱取葱白与小葱同切碎备用。
碗里放一小勺面，锅中热油泼在碗中搅匀(会滋滋作响)，稍凉放入盐，打好的调料粉备用。
将面擀开，铺上油酥撒上葱花。
将饼皮卷起前后扭几下分段
将切好的面坯卷回压平擀开，擀面坯时不要来回擀(是指下擀杖时只往一个方向走)前后左右擀匀。
坐锅中小火烙熟即可。小窃门:出锅前用锅铲与筷子在周边往中间挤两下，饼就酥散开了。
上张成品图，不错吧。