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自制蛋黄蜜豆黑芝麻咸月饼烧(3/19)
准备广式月饼预拌粉。
把广式月饼预拌粉倒入碗中。
准备好清水和白砂糖熬制的糖浆。准备花生油。
将花生油和糖浆拌入广式月饼预拌粉中。
混合花生油，糖浆和广式预拌粉揉成光滑的面团。
把花生油糖浆面团分成几个小面团。
把小面团压成圆片，成为月饼皮。
把咸鸭蛋黄和蜜豆捣碎搅拌在一起，准备黑芝麻粉。
把黑芝麻掺入咸鸭蛋黄和蜜豆中搅拌均匀，加入几滴水，用微波炉加热半分钟，之后用手抓凝固。蛋黄蜜豆黑芝麻咸月饼的馅就做好了。
把制作好的月饼馅分成几个小团放入月饼皮上。
把月饼馅料和月饼皮包好，揉成月饼团子。
用月饼模具把月饼团子胚压成月饼形状。
压好所有的月饼。
热锅热油。
把月饼胚放入油锅中煎炸。
翻过反面来煎炸月饼。煎炸至月饼表面呈现金黄色。
盖上锅盖，焖几十秒钟。注意火候，不要把月饼烧焦。
稍微煎炸几分钟就可以出锅盛盘了。自制蛋黄蜜豆黑芝麻咸月饼烧就做好了。成品图1。
成品图2。