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给你带来奇妙感觉的——雪藏蛋糕(2/13)
首先做杏仁焦糖层，将杏仁片放入烤箱烤熟；细砂糖加水放电磁炉上中小火熬糖浆，慢慢熬出颜色后加入淡奶油拌匀
模具底部铺上杏仁片
再倒入熬好的焦糖
接着做雪藏蛋糕层：鸡蛋黄加马斯卡彭用手动打蛋器搅拌均匀，加入剁碎的杏仁片拌匀
淡奶油打发好后加入柠檬汁拌匀，然后再倒入步骤4中拌匀
鸡蛋白加细砂糖打发至湿性发泡
取1/3打发好的蛋白到步骤5中混合，再将混合物全部倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
拌好的面糊铺入模具8分满
取一片形状跟模具一样大小的海绵蛋糕片，其中一面抹上一层淡奶油焦糖（海绵蛋糕提前烤好的）
然后再盖入雪藏蛋糕层上
放冰箱冷冻，吃的时候取出切块即可
多重口感的蛋糕，刺激味蕾
成品欣赏