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孔雀开屏鱼(3/6)
食材准备
将鳊鱼洗净，沥干水分，沿背部切成半厘米左右薄片，并保持肚子1厘米处相连。
将姜切丝，青红椒切小段，葱白切段，葱绿切成葱花，备用。
取一小碗，将美味鲜、蚝油、料酒、盐、糖、鸡精加入，并搅拌均匀。
取一带边沿的盘子，摆上姜丝、葱白，再将切好的鱼，沿盘子边沿摆圈，淋上酱汁，腌制15分钟后淋上1茶匙食用油，撒上青红椒段，放在方太蒸箱的有孔蒸盘上，90度15分钟即可。
成品