肥瘦相间的肉最好了，剁成肉糜，绞肉机省事儿
可是我这个人吧矫情，喜欢手工剁的
肉馅儿放入一个稍微大一点的容器，等下方便搅拌
一边搅拌一边倒入香葱水
【慢慢的让肉把水吃进去再加】
看肉的多少加蛋清，我今天馅儿不多，所以加了三分之一个蛋清
然后捏双手不停的从底部搅起来，直至肉吸收了蛋汁儿
最后加入玉米淀粉搅匀腌制一会儿至入味儿，搅拌的时候把记得顺时针方向搅拌至肉起胶
本来想做圆的，但是处女座的我决定用模具
那你家有啥模具就用啥形状的
锅里烧热，放入适量油，记住不能太多，一丢丢就行
一个个放入肉饼，中小火煎
等一会儿直至肉饼可以锅铲轻松移动时，轻轻晃动
一面煎至金黄时翻面即可
记住哦如果你弄的肉饼是比较厚的那就全部煎好后倒入适量热水
不能太多，盖上盖焖一会儿出锅就可以啦
希望看到这条消息的你
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