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京酱肉丝(4/6)
将肉丝放入碗中，加料酒，生抽，盐，鸡蛋清，淀粉，一点点油，用手抓匀。放置5分钟，可以在冰箱中放置。（忽略那波要做红烧肉的肉块
将豆腐皮洗净，用热水煮3分钟，捞出冷水晾凉，备用。
锅中热油，将肉丝倒入，划散，炒至发白。
准备一碗汁，加凉白开，甜面酱，生抽，淀粉，糖，料酒，搅拌均匀。
将酱汁倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁。
盛出，开饭喽～