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清蒸梭鱼(3/8)
梭鱼一条，去鳞去腮去内脏洗净待用。
葱姜切丝，入小碗中加入少量水浸泡一会儿。
梭鱼切成均匀的段，整齐地码放在鱼盘里。
撒上盐，味精，胡椒粉，浇上葱姜水，码上干辣椒丝，大料。上蒸锅蒸15-20分钟左右。
姜切细丝，香葱切葱花。
蒸好的鱼取出，捡去葱姜丝，大料。干辣椒丝留着。撒上香葱花，姜丝。
炒锅点火入油烧热。
蒸好的鱼，滤去多余的汤汁，留一部分。均匀地淋上生抽。浇上热油即可。