酸笋炒石螺(
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石螺去尾,预备好酸笋,蒜蓉,葱段,紫苏,姜片,荞头,切好!
冷油下锅爆炒紫苏,酸笋
石螺下锅,爆炒,下米酒(1/3碗)适量盐、糖、酱油、胡椒粉,马上盖锅盖焖1分钟,将酒香锁住
加小量水,将其他配菜倒入,小火,焖5分钟
淋上适量花生油,关火,上碟