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★椰香红豆饼★(2/13)
准备食材，面粉用什么面粉都是可以的，我家里只剩低粉了，所以用的低粉。椰浆就是65ml一包的。比较容易买到。红豆馅可以自制，我是直接用的稻香村的。
先将面粉和酵母混合在一起。
再将椰浆倒入面粉中，慢慢搅拌。
如果过干可以再加些水，如果过稀可以再加点面。最后搅拌成无干粉的絮状，再和成面团，盖上盖子，等待发酵。
前阵子做的，北京还比较暖和，有太阳，大概40分钟发好的。估计现在做要60分钟左右了。发好以后的面团，戳一下不会回弹。
将面团平均分割成5~6份。滚圆，然后擀成圆饼状。
再把红豆馅放入圆饼正中央。
将圆饼包好红豆馅，将收口捏紧。
翻过去，再用手掌压平就可以了。
锅内不开火，先刷油。（我手抖油倒的有点多了）
刷完油开火，等过热，将圆饼放入锅中。转小火，慢煎。
1~2分钟以后再翻面继续煎2分钟左右。全程小火，煎到两面都是金黄的就可以了。
煎饼的时候，贝塔爸一直说，什么味道这么香。看来椰香谁也挡不住啊！