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快手凉拌土豆丝(10/11)
土豆去皮
辣椒 蒜 葱切好备用
土豆切丝清水浸泡出淀粉控干水分
锅中加水烧开放入土豆丝焯水断生
放入凉开水中（增加土豆丝的爽脆口感）
控干水分
锅中加油放入花椒炸出香味
捞出花椒弃之
放入辣椒丝翻炒
加入蒜末 葱丝翻炒 加入香醋 生抽 盐关火倒入控好水分的土豆丝拌匀
装盘即可