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豆豉鱼(7/10)
鱼去内脏并清洗干净，砍成大块。
锅烧热放油下姜片煸一下，然后放鱼块，撒点盐。
煎至两面金黄盛出。
蒜头拍一拍，豆豉冲洗，辣椒切小段。
锅里留底油下豆豉煸出香味。
下蒜头和辣椒，再加入生抽、料酒和少许水。
下鱼块，用锅铲尽量弄碎，顺便把大的鱼刺挑出来。
成品
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