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星星鱼蛋饼(13/14)
鱼肉洗净，和柠檬一起放入锅中。 鱼肉可以自由选择，少刺无刺的鱼肉都没问题。柠檬可以去腥，放一小片即可。
蒸约6分钟。
秋葵在开水中烫1分钟。 秋葵不需要焯太久，颜色变青翠即可，不然粘液析出太多，或者整棵爆开，无论口感还是观感都大打折扣。
捞起放入凉水中浸泡片刻。 过凉水可以保持鲜翠的颜色和口感，如果过冰水，效果会更好。
洋葱切丁。 因为没有加其他调料，所以加一点洋葱来作为‘天然调料’。
秋葵切小片。
蒸好的鱼肉去皮去骨。
捣碎，注意挑出细刺。
倒入洋葱丁，打入一个鸡蛋，拌匀。
平底锅刷薄油。
开小火，倒入鱼泥，放入秋葵。
小火煎约3分钟。
盖上盖子，关火焖3分钟，让鱼蛋饼充分熟透。
开吃~