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鲜肉混沌(
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冬菇提前泡开,充分沾满水
虾米提前泡开,一定要剁碎,玉米掰粒
将肉剁碎,陈皮剁碎,一起搅拌,放冰箱3小时,拿出来不停抛打(拿起肉扔回碟),直到起胶,这样吃起来有弹性有嚼劲
一般生混沌刚放下去会下沉,熟就会上浮包,三分钟左右就好,包混沌手法自己喜欢,肉起胶咬下去会很爽口