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蜜汁叉烧(2/10)
将肉洗干净后,放入鱼露,蠔油,酱油,五香粉,少许叉烧酱,进行初步奄肉,至少三小时以上
焗熟肉!预热烤箱,230度10分钟。然后截取一段能对折包裹做叉烧肉的锡箔纸,铺在烤盘上,将肉放在纸上
将锡箔纸对折起来包裹着肉,三边封好,备用
230度上下火30分钟!
趁焗烤肉的时间,我们来准备上色汁同蜜汁: 上色汁:奄肉的汁,一大匙叉烧酱,两者混合即可! 蜜汁:蜜糖一大匙,水一小匙,混合即可!
焗烤好的肉因为封住焗烤的原因,锁住了肉汁,所有看起来很嫩很多汁,喜欢白切肉就可以直接吃了,将焗烤好的叉烧肉放到烤加上,烤盘铺上锡箔纸,备用
将上色汁均匀涂抹在肉面上,放入烤箱,上火230度,30分钟,
当一面烤上色逼出油后,拿出来换面,继续上上色汁,中间可以上多几次汁
当两面肉上色均匀,逼出油脂后,可以涂抹蜜汁,一样一面涂抹好烤好再转面涂抹烤
当蜜汁涂抹好后,即可出炉!待凉切片即可使用!