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番茄巴沙鱼(1/6)
巴沙鱼斜刀切片，加入料酒、盐、橄榄油、姜粒，蛋清腌制半小时，也可以加入黑胡椒，我不喜欢，就没加。
番茄切碎备用，番茄沙司用完了，所以要把番茄切碎，才能炒出浓稠感。
大骨汤备用。
锅里放入黄油，融化后加入番茄粒翻炒，炒出浓稠感，加入大骨汤，煮沸。
加入巴沙鱼片，沸腾后煮三分钟左右，倒入准备好的芡汁（芡汁里加入米醋、白糖各少许），加入葱粒和盐，起锅。
我这是在爸妈家做的，如果有条件可以用小盏盛出，用薄荷叶放上面装饰。还可以加入鸡粉，增加鲜味。