1.挑选鲍鱼：肉厚，一摸肚子缩的越紧越好。

2.清洗：清水漂几遍，掰开一个后，其余的就可以用壳轻易撬出肉肉，用牙刷把侧面和肚子的脏东西都刷干净。

3.水烧热放姜蒜片，关火，放入切花刀的鲍鱼肉稍烫捞出。

4.五花肉切片、土豆切块，将五花肉煸出油闻到香味浓郁，放姜片、土豆块、鲍鱼炒一会儿，加盐，放入热水焖4至5分钟，起锅装盘！真是很好吃啊，五花肉选的爬山黑猪肉，与鲍鱼相配，原汁原味，配料只放姜与盐一样的鲜美！