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「回家菜谱」——香酥糖醋带鱼(3/8)
取带鱼一条，去头尾，内脏及黑膜洗干净
将带鱼切成8到10 cm的小段，用盐及黄酒腌制10分钟
姜葱蒜切碎备用（喜辣可加入小红椒）
带鱼烘干水，放入油温200度的锅中煮至金黄色外焦内嫩
制作烧汁：姜葱蒜入热油锅爆香，加清水一勺，逐步放酱油、冰糖、醋
烧汁烧开后，放入刚才煎好的带鱼，大火烧开转小火收汁10分钟
摆盘，配小青柠，柠檬丝
香酥糖醋带鱼完成