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红豆吐司(面包机版)(
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将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
运行一个“和面”程序,15分钟,结束后检查面团,有厚膜即可
加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,15分钟
程序结束后检查面团温度,27.3度
检查面团,可拉出薄而富有弹性的膜即可
取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内
选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大
取出面团揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟(我做了双倍份量,所以会有两个面团)
静置完毕后简单揉圆排气
将面团擀成正方形
将红豆沙铺满面团的2/3面积
从上往下卷,,尾部要压薄便于收口
最后收口
用刀将面团纵向切开,一端不要切断,切面朝上,面团交叉扭合
放置于面包桶内
选择“发酵”功能,时间60分钟,进行2次发酵
面团发酵至约2倍大即可
选择“烘烤”程序,时间40分钟
完成后立即提起面包桶,将吐司倒出晾凉
撰写制作步骤
撰写制作步骤