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私房泡菜锅(3/14)
食材采购完毕开始分类整理
基围虾剪去虾枪和虾须，加料酒一旁腌制
大闸蟹用一次性牙刷对着水龙头各种洗刷刷
洗刷完毕放水槽里加水等其吐泡泡
最讨厌打理鱿鱼须，吸盘上的“胶圈”要各种揉搓才能脱落，尤其是小的吸盘需要用指甲抠……
去掉鱿鱼的牙齿，我通常是一整块抠掉，然后冲洗干净，加料酒一旁腌制
大葱、海鲜菇、金针菇等冲洗干净备用，香菇划十字刀
大葱切段，姜切片，姜蒜切末加海鲜酱油作蘸料
番茄切片，豆腐切块，洋芋切片后与玉兰片一同泡水备用
热锅冷油，下姜片、蒜瓣、虾皮炒香
放入辣白菜翻炒出香味后加高汤
依次加入备好的大葱，菇类，蟹腿，基围虾，鱿鱼须等食材，煮沸后加入一袋约50g的韩国辣酱，调匀后关火
上桌开动
配上浓郁的雕梅酒，酒不醉人人自醉^_^