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绵绵绵吐司(15/16)
面包桶内加入所有材料(黄油除外)
选择“和面”程序,15分钟
程序结束后,加入软化后的黄油
再次选择“和面”程序,时间15分钟
程序结束后检查面团温度,27.3度
程序结束后,检查面团情况,有薄而弹膜即可
取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内
选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大
将面团分成3等份,揉圆后盖保鲜膜静置10分钟(一次做两份,所以图片是6等份)
静置完后,把面团分别往将面团擀成长舌状
翻面后卷起来,收口往下,盖保鲜膜静置15分钟
静置后,把面团分别往将面团擀成长舌状
翻面后从上往下卷,收口要捏紧,卷2.5-3圈为宜,收口向下,同向码入土司盒内
盖保鲜膜送进烤箱进行发酵,38度至9分满
送进预热好的烤箱下层,上下火180度,35分钟,烤制结束后马上取出,轻震一下,脱模侧放在网架上晾凉
撰写制作步骤