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孩子最爱 烤热狗卷(21/21)
碗中加150ml温水，撒入干酵母，搅动一次后静置5分钟让其完全溶解
加入橄榄油搅拌均匀
高筋面粉、普通面粉、盐和细砂糖一起放入大盆中
把酵母油水慢慢注入大盆中，逐渐把面粉混合起来做成柔软的面团
案板上撒上些高筋面粉
把面团取出揉10分钟左右直到光洁有弹性
放入抹了少许橄榄油的大盆中，用保鲜膜松松地覆盖，于温暖处发酵1-2小时
发酵至体积翻倍即可
面团取出，在案板上揉压排出空气后，把面团均分为8份小剂子
毎份小剂子揉成约40-45cm长的细长条，也可以像拉面一样捏着两头，抻细
用长面条在香肠上转圈，把香肠的身体完全包裹起来，两头稍稍露出
要缠得紧密些，两头接合处确保捏紧，以免在发酵、烤制过程中脱落
将缠好的热狗卷坯子放入预先铺好烤盘纸的烤盘中，用涂了少许橄榄油的保鲜膜盖好，并加盖一层餐中，再静置温暖处发酵约30分钟
发酵至体积明显增大
起锅加入1000ml水烧开，放入食用小苏打化开后，转小火保持微微沸腾
分次放入发酵好的热狗卷坯子，烫煮1分钟后捞出
用干净的餐巾或者厨房纸吸去多余水分
放回烤盘中
表面均匀撒上海盐
烤箱200度预热5分钟，入烤箱烤15分钟，待热狗卷表面呈金黄色，微微焦即可
成品图