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金丝饼(3/12)
面粉中加入盐，分次加入水(冬天可用温水)，用筷子不停搅拌成絮状？
揉成柔软光滑的面团，盖膜静置三十分以上，可于前一晚完成，天热放冰箱冷藏。
分割成六等份，盖膜醒十到十五分钟。
案板上抹薄油，将一份面剂子擀成横向长方形的超薄面片，面醒透了很容易擀开。
用拉花刀或菜刀切细条。
表面均匀刷油，然后从上向下卷起，有切断开的部分没关系，能卷起的。
依次卷好成条状，再次盖膜醒十到十五分钟。
取一条面剂，从两端向中间卷起，然后上下叠放。
用手掌按压一下，即得到饼胚。
平底不粘锅或电饼铛预热，不用放油，中小火烙制至两面金黄即可，中间盖上盖焖一下因为饼有点厚。
出锅时将饼拔散装盘。
小朋友很喜欢。饼有淡淡的咸香，也可据个人口味加椒盐、五香粉、花椒粉及葱碎。