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啤酒炖红烧肉(1/11)
五花肉洗净，带皮切成大方块。
凉水下锅，加入两片姜，加入10克料酒，焯水。
焯水后的五花肉用清水洗净嘌呤。
铸铁平底锅不放油，把五花肉摆在其中，四面煎至略微泛黄，目的是靠出多余油脂，但不要过火，否则肉会发硬。
煎好的五花肉，待用。
兑好生抽、老抽、冰糖，待用。
500ml啤酒，待用。
如上待用食材一并放入锅中。
电陶炉高压锅冒气后，维持开锅状态低功率（500W），炖煮30分钟。
放掉气后，把提前煮好的4个煮鸡蛋放进去，上气后再低功率（200W）炖煮10分钟，关火焖压20分钟左右。
盛出食用。