提前将原材料准备好
叨叨叨：五花肉最好选择不要太肥的肉，用火枪将肉皮烧毛清洗干净；芽菜最好是自家腌制较长时间的芽菜，这样吃起来才香，也可以选择冬菜干
锅内倒入清水将清洗干净的五花肉冷水下锅，下入姜片、料酒、花椒粒、八角煮沸后再煮20分钟彻底断生
叨叨叨：加入花椒粒和八角不仅能去除肉的腥味，还能增加肉的香味，肉煮至5成熟即可，煮后的水千万不要倒掉哦，留着还有用
将煮好的五花肉捞出沥干水分，表面均匀抹一层老抽上色
将抹好酱油的五花肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起
准备调味汁，将30g生抽、10g老抽、5g糖混合均匀调成味汁，将肉片背面朝下整齐的码在碗里，然后均匀的淋上调味汁
成品出炉，其实烧白还是回锅一次比较好吃，蒸的时间越长越好吃哦
