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广式传统月饼(20/20)
材料合影
盆里倒入转化糖浆 碱水 花生油搅匀
搅打均匀
注意一定要充分混合
加入月饼粉
和成面团 覆盖上保鲜膜 冰箱冷藏40-60分钟
50克的月饼 馅儿35克 月饼皮15克 可做18个
馅儿我的是紫薯 绿豆和莲蓉 包好皮后
放入烤盘
月饼模具里撒入月饼粉 放入面团 压制
出盘
用了模具 记住用牙签挑出多余的饼渣儿 以防影响花型的压制
烤箱200度预热 放入月饼 烤5分钟 然后取出稍微冷一下 刷上蛋液
然后175度烤5分钟 取出 重复总共3次
出炉
冷了后密封好 回油两天 会更好吃
很香
因为月饼盒不够 所以用的蛋黄酥盒子
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超漂亮