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超级好吃的牙签牛肉～根本停不下来！(11/12)
牛肉切片。牙签用沸水煮过备用。
加少许老抽、生抽、料酒及食盐腌制15min后开始串肉。
大蒜及生姜剁成末，辣椒粉最好用生的，我只买到熟辣椒粉。
植物油烧热至冒烟。
下牛肉大火炸，炸到水汽稍微收干，水汽不收会有腥味。
沥干油备用。不要炸太久，否则口感不好！
用炸完牛肉的油做酱料：油烧热，下蒜末、姜末炒香。
下花椒炒香。
下十三香、孜然、适量食盐、鸡精及老抽，翻拌一下加一碗清水，大火烧开，小火慢熬片刻将辣椒红油及调料的味道炼出。
下牛肉翻拌均匀即可。
冷却后吃更好吃！
密封冷藏可保存一周哦！