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蛋黄酥（好吃的不要不要）(6/20)
1.建议用咸鸭蛋，生的！味道好，蛋白可以炒菜或者吃早饭。（实在不想浪费就直接买蛋黄，个人觉得还是整一个的味道好） 2.把蛋黄放油里泡一下，然后表面喷白酒，尽量全喷到。
放入180°烤箱。烤10分钟
然后用豆沙或者紫薯沙包好，随便什么馅都可以，自己喜欢就好
把水油皮的材料全部放在一起混合搅拌。
全部搅拌揉匀之后变成光滑的面团了，用保鲜膜包老，松弛个30分钟左右。
油酥也一样，全部搅拌均匀，揉成团。松弛个20分钟。（温馨提示：油酥的猪油千万不要放的比例太多，本身就特别油，而且油酥特别黏，很难弄成比较好看的团，建议可以放冰箱放一会儿，这样容易成型，包起来也容易些。）
这个量大致可以分成10份
然后把油酥放在水油皮里面包起来，揉成团
就是这样
然后用擀面棒擀成这样长舌状！
然后从上到下卷起来
将所有的面团全部卷好放一边静放松弛
将卷好的面片再次用擀面棒擀成长舌状
卷起来
中间按一下
两头粘一起
然后随便擀，擀成圆形即可
然后把包了蛋黄的豆沙团子包起来，跟包子一样的包法，揉揉均匀！
然后用鸡蛋蛋黄用刷子刷上，在撒上芝麻
烤箱记得预热个10分钟！然后把蛋黄酥放进去！180°中层，30分钟！我比较不讲究，一直在做其他也没顾上，所以颜色比较深。 讲究的可以先烤5-10分钟左右拿出来刷一层蛋黄也，再撒芝麻。最后十分钟可以在上面放一层锡箔纸，这样表面就好看多了，没那么深！