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拔丝地瓜(4/7)
1、地瓜洗净去皮切小块，淋干水备用。
2、将约半锅油烧至七分热，放入地瓜炸熟，捞出，再将油烧至八分热，二次炸地瓜至变金黃色，捞出备用。
3、用不粘锅放入约8勺油，3勺糖。
小火加热，一直攪拌熬糖，至糖变成焦糖色冒白色泡，关火。
放入地瓜翻拌，将地瓜均匀的沾滿糖后出锅。
出锅拉丝拍照
盘府有油所以不会沾盘，趁热拔丝。