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半片鸭炖粉条(3/11)
备好食材，土豆去皮洗净
半片鸭剁成块，泡去血水洗净捞出
锅内加凉水，放入鸭块，大火烧开焯水、撇去浮沫
捞出鸭块控水
锅内加植物油，放入红辣椒、葱姜、花椒、八角爆香
倒入鸭块大火煸炒，加入料酒去腥，放酱油提色
加入没过鸭块的水
大火烧开，中火炖15分钟，干粉条水龙头下冲洗净，插入炖鸭肉锅里，很快粉条就会变软，把变软的部分剪断，剩下的一半直接扔入锅里
加入盐
用刀掰大块土豆入锅里（或切好直接下锅）
接着炖到土豆软烂，加入蒜末提味即可出锅