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酱黄瓜(7/9)
黄瓜净泡洗干净,切成段
再切成小条状
用盐洗2小时,多余水挤压倒掉
准备好朝天椒和蒜
蒜切片,椒剪圈
将蒜片,椒圈,放入黄瓜里
再加入生抽,白醋,冰糖腌至糖化为止(浸泡2小时左右)。
将腌好的黄瓜倒入滤篮中将汁过滤到锅中,再将汤汁熬至稠状 晾凉,再和黄瓜腌一块!反复三次即可!间隔时间6-8小时左右。
过滤出的料汁熬制第3次时,酱汁有些粘稠,晾凉,倒入黄瓜腌制6小时候后即可。