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烙馅饼,新鲜时蔬(4/14)
取干净盆子,温水慢慢加入面粉里,揉匀成不粘手的光滑面团即可,盖上保鲜膜,醒20分钟。 (水要慢慢加!因为不同牌子面粉吸水会略微有不同)
醒面这段时间里,将蔬菜处理切成小丁。
加入盐,鸡精,食用油拌匀备用。
准备好面粉,擀面杖。 (我又做多了一个馅,是胡萝卜、玉米、马铃薯、菜脯丁的。个人很喜欢这组合。)
将醒好的面团揉合多一次,分成30g的小面团。
桌面撒点面粉,将小面团擀平。尽可能薄,越薄越好!但不要破哈~
往擀好的皮里加入馅料,然后顺手势一褶一褶捏起来,慢慢捏住收口,再把口捏紧下去,以防漏馅料。
包好后肥肥圆圆的小黄饼子们。
锅内加少许油,中小火,依次倒扣码入馅饼。
加水,刚刚好到饼的一半高度即可。盖上锅盖,小火慢煎煮。
待一面水收干后,翻面。 重复步骤10,加水盖上盖子,小火煎煮至水收干。
起锅前可再稍微再翻一翻面直接煎,收干水分,即可出锅。
香喷喷,少油又美味的蔬菜馅饼出炉!
很好吃哦!!