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酸笋鸡(2/11)
准备材料，碗里的是料酒、生抽、水
鸡肉洗净加葱段姜片大火煮沸
取出控干水分
热锅凉油冰糖炒糖色
等糖化开泛黄之后倒入鸡块，我妈说颜色还是有些浅，下次可以火候再大点
中间剥开爆香蒜末姜末
倒入一碗调料汤水，没有加盐，因为后续酸菜里盐份很大了
水开后加入酸菜
加入橘子皮，起到清香的作用
盖上盖子十分钟后加入笋，再小火炖15分钟就好了
出锅前撒上小米椒