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鸡蛋灌饼(9/11)
面粉多一半热水和面，剩余凉水和面，少许盐，二合一，揉成软面团，醒半个小时以上。
取四分之一的面擀成厚面皮。
放入一些干面粉。
包起来。
翻过来擀成薄面皮。
放入电饼铛，烙至饼面鼓起。
用筷子在饼的上层边缘戳个小洞，用筷子把饼皮下面的起层扫通。
筷子挑起面饼上层，顺着小洞缓慢倒入蛋液。
灌入鸡蛋液的饼
蛋液凝固后翻面，直至双面金黄。
刷上喜欢的甜面酱或蒜蓉辣酱，放上生菜叶和香肠，卷起来就可食用了。