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福禄双全牛肉汤面(3/20)
将基本食材准备好。拍照时候漏了两枚洋葱哈。将冻豆腐解冻。
新鲜牛肉下凉水煮沸，加料去腥，舀去浮沫。
我用了煲汤锅。内加水，烧开～等水开的过程中我开始汤料食材的准备工作。
牛肉去浮沫后，沥水备用。白萝卜切块。洋葱切好。
炒锅中热油，加入冰糖数颗。直至融化。
然后加入葱蒜炒香。
倒入牛肉翻炒几分钟，期间加入适量生抽，老许老抽调色。
然后将备好的洋葱加入一小把和牛肉一起翻炒。加洋葱是为了去腥提味。
然后将炒好的牛肉倒入水开了的煲汤锅里。
我把和牛肉翻炒的洋葱一起放入了哈。如图～
然后倒入洗好的蟹味菇。
再倒入白萝卜。
然后盖好盖子。大火十五分钟～中火半个小时。在这个过程中，我将冻豆腐切块备用。切了少许葱花等汤出锅时候撒。
然后我找到我称为福禄面的蔬菜面，绿色代表青春生机，所谓福；金色代表财富荣誉，所谓禄。作为今天的下汤面，卖相必须好。哈哈～
另准备一个锅，加水。水开后下面条。
待汤煮了半个小时左右将冻豆腐放入。这个时候加入白胡椒和食盐哈。一次加好，汤出锅前不用再加其他调料。
面煮熟后，捞出过凉水。然后沥水备用。这样面条不容易粘连，比较筋道。
然后将备用的面入碗打底。
碗里加我们熬制了近一个小时的面汤。再撒上备好的葱花。
想想你用心煲的牛肉汤。面的味道鲜香又回味。绝对让你好吃到停不下来。