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板栗烧鸡腿(2/9)
准备所有食材。
将鸡腿切块、洗净。
凉水入锅，撒入料酒、2根葱,去除腥味。
沸水焯后盛出，撇去浮沫，留半碗汤水作高汤用。
热锅热油，煸香板栗。
留少许底油，爆香葱、姜、蒜、花椒、桂皮,软化冰糖。
加料汁，入味儿炒一小会儿。
加高汤，入板栗，大火烧开后，中小火焖炖15分钟……
出锅前调入盐，装盘！