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金枪鱼泡菜汤(2/12)
酸泡菜切成大概3、4厘米的段。不要太小。
豆腐切块、 洋葱切段(不喜洋葱可少放)、 红、绿辣椒切小段(红辣椒点缀用)、 葱切末(图片中没来得及切末
金枪鱼罐头。 汤汁倒掉,只留肉肉。 但不要挖出来,就这样先让它躺在罐子里。
淘米水。 用淘米水煮汤会更浓郁。 不要觉得脏,因为这是淘过两次后的干净水。 如果您的大米本身很干净,那淘一次就OK! 实在不行,清水也无所谓啦!
对比图。 请注意, 接下来将要用到的勺子, 都是这~么大滴! 本人手掌大小很亲民,size适中。
汤锅加入两勺香油 油热加入泡菜翻炒2~3分钟后 加入洋葱翻炒1分钟。 注意:泡菜只加菜,泡菜汤汁no no no!
倒入淘米水, 依次加入--- 半勺辣椒粉……
半勺蒜末……
两勺泡菜汤汁。 另外,如果喜欢甜口儿,可适量加入白糖。
煮啊煮,就开了。
一沸腾就倒入金枪鱼。 倒在中间(拍图时鱼肉下沉了TT) 尽量保持金枪鱼肉在罐头里的形状, 切记:别扒拉(请勿搅拌的意思^^) 这样煮7~8分钟。
放入豆腐、辣椒、葱末。 再煮3分钟,大功告成!