月饼皮部分可以提前一天拌好放冰箱醒面，柔韧性比较好，咸鸭黄处理好，烤箱预热好，160度烤8分钟。
称44克莲蓉馅包好16克的莲蓉备用，36克的饼皮（我们家喜欢月饼皮厚点）包好，拍一点干粉印在烤盘上，印好的100克忘了拍照，暂时用63克刚刚印出来的样子给大家看看，大概是这个颜色的，最后隔空喷点水雾。花纹清晰漂亮！
烤箱预热180度，放进去烤5分钟，拿出来刷一次薄薄的蛋液。复烤5分钟再刷一次，再烤15分钟左右（可以最后5分钟上管调高到200度，盯着上色均匀合适就关火），这个比小个的月饼多烤5分钟。这个照片是第一次刷蛋液的样子^_^
烤好、晾凉密封存放至回油，再密封打包起来。（花纹清晰、不糊面，色香味俱全哦）
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