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紫薯流心桃山皮月饼(2/10)
紫薯去皮切片上锅蒸熟。
蒸熟的紫薯用叉子捣成泥。
锅里放入紫薯泥、40g黄油、40g白砂糖、40g牛奶炒成团，放凉备用。
把买回来的紫薯桃山皮分成25g一份的团子，炒好的紫薯泥内陷分成18g一份的团子。
奶黄流心馅提前在冰箱冷冻室冻2小时以上，冻硬后分成7g一份。
把紫薯泥内馅压扁摊开，包入奶黄流心馅，搓成团。
紫薯桃山皮压扁摊开，包入刚才的紫薯内陷，搓成团。
包好的团子在面粉里滚一圈，均匀裹上面粉，方面一会脱模。
用月饼模具压好形状，放入烤箱中层180度烤10分钟就完成了，两三天后回油口感更棒。
成品图，祝大家中秋快乐！