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超级简单的广式月饼(5/25)
糖浆，植物油，碱水混合，用蛋抽搅拌均匀，出现纹路。
筛入面粉
和成面团，放入保鲜膜放冰箱冷藏两个小时以上。
各种馅料分割成30克。
冷藏过的面团取出晾至常温，分成20克一个的小剂子。
用手捏成薄圆形。
放上馅料。
用虎口部位往上推。
收口
把圆圆的月饼坯放到玉米淀粉里打个滚儿。
抖落多余淀粉。
月饼模里也撒一层淀粉粉，然后抖落多余淀粉。把月饼坯放进模具里。
翻转，轻用力，用手柄把月饼坯推出来。
漂亮生坯。
烤箱180度预热，月饼坯表面喷水，放入烤箱中层。
五分钟后花纹基本定型。
拿出来刷一层薄薄的蛋黄水。
八分钟后已经有轻微上色，再取出来刷一层蛋黄水，然后再烤八分钟即可。
看看，其中一部分，壮观不？
看看成品。
摆个pos
各种馅的都有。
我最偏爱紫薯馅。
包上包装盒。
扎上丝带，好漂亮啊，送朋友很有面子哦。