制作馅儿:
第一种绿豆馅儿，绿豆提前一天泡一晚，水充分泡透。
充分泡水的绿豆皮容易开裂，然后双手搓揉绿豆，加速绿豆脱皮。
用水多淘几遍，冲走绿豆皮。手工脱皮比较费事，如果觉得麻烦可以买脱皮绿豆。
在炒锅里放入20g没有太大味道的植物油，我用的是葵花籽油，再放入30g木糖醇（从玉米芯提取出来的，取代白糖之用，糖尿病人可以吃的糖）和50g的黄油，木糖醇和黄油融化后，加入蒸好的绿豆泥，小火翻炒至油和泥溶合好，凉凉待用。
第二种馅儿:养胃美容馅儿，尤其适合胃不好的老人。
红小豆，茯苓和芡实提前一晚用水泡。然后放入锅中煮1.5小时，关火后焖着至放凉。
在锅中加入20g的植物油，将20g的木糖醇和50g黄油溶化后加入馅儿，小火翻炒至水分蒸发完。
需要有耐心不停翻炒，否则会粘锅。油放得越多越香，而且不容易干。
在干净无油无水的锅中放入适量糯米粉，小火翻炒微微泛黄，没有生的气味，制作成熟粉，等到月饼制作好沾一层防止沾。
制作月饼冰皮:
将30g木糖醇和20g植物油加入牛奶中，搅拌完全溶解，然后分多次加入澄面,粘米粉和糯米粉，用打蛋器搅拌至无颗粒即可。保鲜膜盖好。
放入煮开的锅中蒸30分钟，后出锅，用筷子搅拌后，取出。
切成大小一样的小面团，20g一个，我用的是50g的模具，如果用70g的模具可以适当用更多的面。
用模具压制好，沾些熟粉即可。这是绿豆馅儿的冰皮月饼。
养生冰皮月饼，咬一口馅儿直流。商场卖的月饼馅儿放得油更多，自己做的馅儿可以自行掌控，放的油少，而且用的是木糖醇取代白糖，更健康，而且老人担心血糖高的人都可以吃。
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