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水煮大闸蟹(1/3)
买回的蟹先放清水中泡几个小时，吐脏之后再用毛刷清洗干净
冷水下锅，水量淹没螃蟹，加入盐、姜片、葱，火不可大否则蟹脚易断，最好背部朝下，不易泄黄
水开后15分钟即可出锅，不蘸料吃最能感受鲜美