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白莲豆沙简单蛋黄酥(9/27)
把鲜咸鸭蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄用酒泡一下
也可以用真空包装的咸鸭蛋黄
铺油纸，锡纸都可以，加油也可以不加，然后180度烤8到10分钟
把油心，油酥材料都混均匀，油心不手揉的话可以用面包机揉面10分钟，省事省力
揉成这样子就好啦，出膜了
出膜呦
把油心，油酥各分成十等份，盖上保鲜膜静止10分钟
把油心包住油酥
虎口朝下
檊面杖檊成鸭舌状的
卷起来，再檊直，再卷，然后静止5分钟
这样子压下去，檊圆形
称重量
红豆沙包住蛋黄收口
接着皮也包住馅料收口。朝下，揉圆即可
也可以两蛋
好啦，180烤3分钟，刷蛋液
铺油纸
刷蛋液，撒芝麻
也可以十字切口，露出里面料的颜色
180烤10分钟
好啦
豆沙
低糖莲蓉
荷花酥，红豆料下多了，有点肥哈哈
小成就
哈哈