鸡肉斩小块，用开水洗两遍，再用清水洗干净血水，加入生粉，料酒，胡椒粉，生抽，盐，鸡蛋清腌制半小时
酸菜及其他配料切好备用，酸菜要选好一点的，这样才会久煮不烂，更加酸爽入味
然后放入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入酸菜翻炒均匀，倒入开水淹没鸡肉，盖上盖子焖10分钟
鸡肉煮到自己喜欢的口感起锅装盘，再热锅下油爆香花椒，干辣椒，芝麻，淋上去！就完成了
如果喜欢吃滑一点的，鸡肉就不要炒最后放进去煮就可以了，但是鸡肉要斩小块一点，这样才熟的快，不会煮久了影响口感，缺点就是没那么入味！腌肉的时候放点泡椒进去应该好些！
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