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自制广式月饼(各种馅料)(3/18)
材料展示图 (以上饼皮材料，我按皮20g、馅30g,做出来大概16个左右)，馅那么多，饼皮材料肯定不够的，因为我一次烤盘刚好16个，所以分次做的月饼皮，大家要算好馅的用量哦！
这个五仁叉烧馅
转化糖浆、花生油、枧水混合均匀
倒入月饼粉翻拌成团
包住保鲜膜醒2个小时
蛋黄喷白酒烤箱170度烤5分钟左右，不能烤出油了，放凉备用
莲蓉和蛋黄称重共30克，蛋黄半个就够了，依次做好其他馅
醒好的饼皮分成20克一个的小面团
模具撒粉防粘
饼皮压扁包住馅料，虎口收口
放入模具挤出花形
挤出各种花形
一个蛋黄+1/4蛋白+15克水调成蛋液
烤箱提前预热，月饼放入烤箱200度烤5分钟定型取出，薄薄的刷一层蛋液，再送入烤箱180度烤15分钟
刚出炉的月饼是软的，冷了之后就变硬了
放凉后装盒密封回油两天
这个刚出炉切开，饼皮比较干硬，回油两天就很好吃了
最后贴上贴纸就完美了