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百香果蛋挞(4/6)
准备千层酥皮一张，冷冻的话需先解冻。
案板上撒少许面粉，将酥皮卷成筒状，卷好后把底部粘紧，包上保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟，将酥皮取出，切成1.5厘米的小段。
顶部沾面粉放入挞模内，根据挞模的形状按成2毫米厚的挞皮，按好的挞皮要略高于挞模，做好后放入冰箱冷藏20分钟。
将蛋挞液的材料除蛋黄外，倒入奶锅中加热搅匀，直至锅边起小泡，关火晾凉后加入2颗蛋黄搅散，用网筛过滤后即成蛋挞液。
将蛋挞液倒入做好的蛋挞皮中，7分满即可，把百香果挖出来后放到蛋挞液里。
烤箱220度预热5分钟，上下火中层烤20分钟，再移至上层烤1-2分钟上色即可。