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苏式月饼(2/11)
熬好一碗猪油备用。
把所有水油皮的食材加在一起，揉成面团。
中筋面粉与猪油按2:1，做成油酥。
把水油皮面团和油酥面团分成均等的小份，醒十分钟左右。
把水油皮压成圆饼，把油酥包好。
包好的面团收口朝上压扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形，然后从外向内卷起，卷成圆柱形。
把圆柱形的面团沿柱体再次用擀面杖擀平，从外向内卷起
把所有的面团都做成所需的样子放好备用。再拿出一面团用擀面杖擀大，把馅料放在中间，收口包好。（面与馅的比例是2:1，这个不是固定的，可以灵活掌握。）
包好后，收口朝下放在烤盘上，轻轻压扁，压上图案。
放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟即熟。（我的烤箱比较小，怕表面焦，所以温度设定比较低，如果是30L以上的烤箱，温度可以调到200度。）
成品图。