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苏式五仁月饼(22/25)
酥的掉渣的五仁月饼。
准备好月饼皮的食材：中筋粉300克，低筋粉240克，白糖10克，猪油170克，水140毫升
中筋粉300克加入50克猪油，10克白糖，清水140毫升和成水油面。
低筋粉240克加入猪油120克，和成油酥面。
和好的两种面团静置20分钟。
水油面30克一个剂子，油酥面20克一个剂子，包上一层保鲜膜。
准备好五种坚果。
放入烤箱120度烤20分钟。
烤好的五仁放入料理机打成小粒。
糯米粉100克，面粉100克，放入烤箱120度烤10分钟。
所有的五仁馅料放一起拌均匀。
每个剂子按照35克一个称好。
取静置好的水油皮包上油酥面。
先擀成牛舌状。
卷起来，按扁。
擀成长条在卷起来。
静置20分钟。
把两边往中间窝。
中间捏紧。
擀成圆皮，包上五仁馅。
收口朝下，放入保鲜膜底下。
用手按成扁的形状。
用色素盖上印子。
预热好的烤箱180度上下火，烤制30分钟。
超级薄，酥的掉渣。