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油焖大闸蟹(7/10)
准备食材
蟹从中间开一刀，去除掉腮，还有蟹的嘴巴。因为蟹的嘴巴很脏，腮也不能吃。
把蟹黄的部分沾淀粉，防止炸的时候散了。
都沾好淀粉，下锅油炸一下，变色了捞出来。
调一个汁，辣椒段，醋，生抽，糖，水淀粉，料酒。
倒出多余的油，然后葱姜蒜花椒炝锅，煸炒出香味。
下螃蟹煸炒一下，倒入刚刚调好的汁子。大火炒一下，然后小火焖一会，等汁都黏稠了，挂在螃蟹上就好了。
装盘，撒香菜。
美味可口。
色泽也好看，一样您喜欢。