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可可松饼(21/22)
一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。 蛋黄手动搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
低粉可可粉混合。
过筛到牛奶蛋液中。
均匀搅拌到无干粉润滑的面糊。
蛋清打发到湿性发泡。提起打蛋器有小弯勾即可。
蛋白2-3次加入到面糊中。
Z字型搅拌，像炒菜一样的手法。
再次加入蛋白。
混合好的可可松饼面粉糊。 盖上保鲜膜静置10-15分钟。
不粘锅，不用放油，小火。 倒入一勺面糊。
出现很多小孔时即可翻面。
翻面再煎15-20秒。
此方子可做10个左右的松饼。
淋上酸奶。加入喜欢的水果。 酸奶建议用安慕希，比较稠，蘸松饼吃特别好吃。
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