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这种逼格满满的下午茶，必须亲手做一个晒到朋友圈！(1/8)
室温软化黄油，分次加糖打发至微微发白，撒入岩盐后，分次加蛋液打至均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀。
冷藏10分钟后取出，揉成光滑面团，擀成比模具稍大的圆形，放入模具，四周稍稍按压，使派皮略高于模具。
用叉子在派皮上戳洞后冷藏备用。
锅中倒入洗净的蓝莓，加糖适量，熬煮成粘稠状后关火，挤入柠檬汁拌匀。
鸡蛋打散，加糖、玉米淀粉搅拌均匀，加入奶油奶酪，搅打至顺滑状态。
淡奶油打至6分发，倒入奶酪糊搅拌均匀。
烤箱预热，取出派皮，底部均匀抹上一层薄薄的蓝莓酱，倒入乳酪馅，放入烤箱中层，上下火180℃烤制25分钟。
烤好后取出放凉，取淡奶油150g打至8分发，拌入蓝莓酱15g，挤在派的表面，用蓝莓果粒和薄荷叶装饰，就可以享用啦。